Ｃｕｒｌで省略線の作成

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CurlのチャートAPI群はデータモデル（RecordSet）と連携して動作するのが前提ですので、API内で表示スケールの自動調整が行われているので、基本的に表示範囲外のデータが生まれないようにチャートのレイアウトが考慮されているので、おっしゃる「突出したデータがあった場合」って、具体的にどのようなケースでしょうか？
コードがあるとわかりやすいかもしれません。